Il menu cambia ogni due settimane, non per moda ma perché compriamo da quattro produttori e seguiamo quello che hanno. Mettiamo le verdure al centro del piatto e tutto il resto attorno.
Non siamo un ristorante vegetariano. Siamo un ristorante che parte dall’orto.
Puoi scegliere alla carta, oppure lasciare a noi: i nostri percorsi sono studiati per rispettare la stagionalità dei prodotti e il chilometro zero.
Cinque portate, le decidiamo noi ogni due settimane. 58 €
Con i vini in accompagnamento, quattro calici. + 35 €
Cenere di porro, patate vitelotte, uovo marinato
Insalata di erbe di campo, nocciola, aceto di mele
Pane, burro montato, lievito tostato
Gnocchi di patate, salsa di pomodoro arrosto, semi tostati sopra.
Risotto alla zucca bruciata e caffè
Gnocchi di patate, cavolo nero, due cotture
Cardo gobbo gratinato, fonduta leggera
Faraona in umido, carciofi cotti nel suo fondo, salsa ridotta.
Sedano rapa intero, cotto sotto la cenere, da dividere
Polenta bianca al cucchiaio, ceci in umido, bietole.
Mela cotogna, panna acida, miele di castagno
Selezione di formaggi piemontesi
Il vino è quasi tutto piemontese, ragionato sempre. La carta è breve apposta: preferiamo conoscere bene poche bottiglie. Chiedi a chi è in sala, sa di cosa parla.
Benvenuto!
Questo è un sito demo creato a scopo portfolio.
Il ristorante non esiste realmente.